Nyob rau hauv txoj kev maj ntawm lub neej niaj hnub no, lub siab xav npaj noj qab nyob zoo, noj qab nyob zoo feem ntau sib tsoo nrog qhov tseeb ntawm lub sijhawm thiab lub zog. Peb ntseeg tias cov zaub mov zoo yuav tsum tsis txhob yog khoom kim heev tshwj tseg rau cov hnub so qeeb lossis lub sijhawm tshwj xeeb. Nws yuav tsum yog qhov nkag tau yooj yim, muaj kev xyiv fab ntawm txhua hnub. Qhov kev txiav txim siab no ua rau peb rov xav txog lub tsev noj mov uas tau nyob ntsiag to zaum ntawm lub txee rau ntau xyoo lawm: txiv lws suav muab tshuaj txhuam.
Peb lub zeem muag yog qhov yooj yim tab sis hloov pauv. Peb tsis pom cov txiv lws suav tsuas yog cov khoom me me uas tau faus rau hauv daim ntawv qhia cov lus qhia. Peb pom nws likoj cov phooj ywg uas ntseeg siab tshaj plaws-ib lub hub uas tuav lub hwj chim kom yooj yim rau koj ua noj thiab ua kom koj cov pluas noj, hmo ntuj. Qhov no yog cov kua txiv lws suav tsim tsis yog rau tus kws ua zaub mov nkaus xwb, tab sis rau qhov tiag - lub neej ua noj: tus niam txiv tsis khoom, tus pib xav paub, kev noj qab haus huv- tus neeg paub qab hau uas xav tau ntau dua los ntawm lawv cov zaub mov yam tsis muaj qhov nyuaj.
Lub plawv ntawm qhov teeb meem: ntshiab, tsis muaj kev sib haum xeeb
Qhov tseeb tsw pib nrog qhov zoo thiab lub hom phiaj. Peb cov txiv lws suav loj hlob nyob rau hauv lub hnub- cov av nplua nuj, khaws ntawm lawv lub ncov ntawm ripeness thaum lawv cov suab thaj thiab acidity zoo kawg nkaus. Cov txheej txheem tom qab yog maj mam thiab hwm. Los ntawm qeeb, qis - qhov kub thiab txias, peb tsuas yog tshem tawm cov dej, ua kom cov txiv lws suav muaj zog ntxiv thaum khaws cov ntawv me me uas siab - cov txheej txheem cua sov feem ntau rhuav tshem. Dab tsi tseem tshuav yog qhov sib sib zog nqus, cib-liab muab tshuaj txhuam nrog cov tshuaj tsw qab uas tam sim ntawd ua rau tus pog Italian chav ua noj - tsw qab, lub ntiaj teb, thiab qhov tseeb.
Tsis muaj cov ntsiab lus ntawm "lwm cov txiv hmab txiv ntoo," tsis muaj suab thaj ntxiv, tsw ntxiv, lossis tsis tsim nyog khaws cia. Daim ntawv teev cov khoom xyaw yog luv luv zoo nkauj:txiv lws suav. Qhov no purity txhais tau hais tias koj nyob rau hauv tag nrho kev tswj ntawm seasoning nyob rau hauv koj cov tais diav. Nws yog lub hauv paus uas koj tuaj yeem tsim txhua yam zaub mov nrog kev ntseeg siab.
Koj qhov kev ua noj luv luv, tsis muaj kev cuam tshuam
Cia peb ua siab ncaj: ob peb ntawm peb muaj sij hawm maj mam ci thiab lim cov txiv lws suav tshiab rau hnub Tuesday hmo pasta sauce. Txawm li cas los xij, peb tseem xav tau qhov tob ntawm qhov tsw. Qhov no yog qhov uas peb cov txiv lws suav muab tshuaj txhuam los ua qhov tseem ceeb.
Xav txog nws li"instant umami"thiab a"lub sij hawm saj-txuag."Ib tablespoon los yog ob, sautéed luv luv hauv cov roj txiv roj thaum pib koj ua noj, ua ib hom kev ua noj ua haus alchemy. Nws caramelizes me ntsis, sib sib zog nqus xim thiab saj, thiab nteg ib tug nplua nuj, savory foundation rau dab tsi los tom ntej. Txawm hais tias koj tab tom ua cov kua txob ceev, kua zaub qab zib, zaub mov, lossis marinade rau cov nqaij ci, cov kauj ruam no ntxiv cov txheej txheem nyuaj uas ua rau cov zaub mov saj zoo li nws siav rau ntau teev.
Nws tso cai rau koj los tsim lub tsev noj mov - qhov tsim nyog qhov tob hauv 30 feeb zaub mov. Nws yog qhov zais cia rau kev hloov pauv taum taum thiab qee cov kua zaub rau hauv ib qho kev txaus siab stew, los yog tig cov zaub yooj yim sautéed rau hauv cov nplej zom uas muaj zog. Nyob rau hauv koj txhais tes, nws yog ntau tshaj ib qho khoom xyaw; nws yog ib qho cuab yeej rau kev muaj tswv yim zoo.
Khoom noj khoom haus uas koj tuaj yeem ntseeg tau
Peb xa zaub mov nrog lub luag haujlwm ntawm lub luag haujlwm- rau koj lub cev thiab lub ntiaj teb. Khoom noj khoom haus tsis yog ib qho kev thov rau peb; nws yog qhov tshwm sim ncaj qha ntawm peb cov txheej txheem. Los ntawm kev ua tib zoo tswj cov cua sov, peb tiv thaiv cov cua sov- cov as-ham rhiab heev thiab cov tshuaj antioxidants xws li lycopene, cov khoom muaj zog muaj nyob hauv cov txiv lws suav. Qhov no txhais tau hais tias koj tab tom ntxiv ib qho kev sib xyaw ua ke ntawm ntuj zoo rau koj cov zaub mov, ua rau koj lub qhov dej - ua ib rab diav ib zaug.
Peb txoj kev cog lus txuas mus rau cov hauv paus hniav ntawm peb cov khoom. Peb koom tes nrog cov neeg ua liaj ua teb ua ntejregenerative kev coj ua-ua kom cov av noj qab nyob zoo, txhawb kev muaj sia nyob, thiab txo kev cuam tshuam ib puag ncig. Cov av muaj kev noj qab haus huv loj hlob ntau dua - txiv lws suav, tsim kom muaj lub voj voog zoo los ntawm kev ua liaj ua teb mus rau lub thawv. Tsis tas li ntawd, vim tias peb cov tshuaj pleev ib ce muaj zog heev, nws yuav tsum tau ntim tsawg dua thiab lub zog thauj mus los ntawm ib qho kev noj cov txiv lws suav piv rau cov txiv lws suav tshiab, ua rau nws muaj txiaj ntsig zoo thiab xav txog kev xaiv rau eco- paub ua noj.
Lub Ntiaj Teb ntawm Cuisine hauv Ib Lub Thawv
Cov kaus poom txiv lws suav muab tshuaj txhuamyog pej xeem ntiaj teb tiag. Nws yog tus ntsuj plig ntawm Spanish sofrito, lub hauv paus ntawm cov nqaij Indian curry, lub cev hauv Mexican tinga, thiab kev nplua nuj hauv Hungarian goulash. Peb cov khoom yog crafted rau no universality. Nws huv si, qhabnias profile ua rau nws yog qhov pib zoo meej rau txhua qhov kev lom zem ua noj. Nws tshem tawm qhov yuav tsum tau tshawb nrhiav "qhib" ua ntej-ua cov kua ntses nrog cov stabilizers thiab sodium. Es tsis txhob, koj dhau los ua tus tsim, tshawb txog lub ntiaj teb cov khoom qab zib los ntawm koj tus kheej lub qhov cub, nrog peb muab tshuaj txhuam raws li koj daim ntawv hla tebchaws.
Transparency: Lub Foundation ntawm Kev Ntseeg
Hauv lub hnub nyoog ntawm cov ntawv tsis meej pem thiab kev lag luam buzzwords, peb xaiv radical clarity. Peb ntseeg tias koj muaj cai paub cov dab neeg tom qab koj cov zaub mov. Peb tuaj yeem taug qab txhua pawg ntawm peb cov muab tshuaj txhuam rov qab mus rau thaj chaw tshwj xeeb uas cov txiv lws suav tau loj hlob. Peb saib xyuas txhua kauj ruam ntawm cov txheej txheem maj mam concentration. Qhov kev pom tseeb no yog peb cov lus cog tseg-ib qho kev lees paub tias "ua tib zoo ua" yog kev coj ua, tsis yog ib kab lus ntawm daim ntawv lo.
Kev Caw Ua Noj Ua Si Nrog Ntau Zoo Siab Thiab Tsis Txaus Siab
Cov kua txiv lws suav no yog qhov caw los hloov koj txoj kev sib raug zoo nrog kev ua noj txhua hnub. Nws yog rau cov neeg uas xav txav mus deb ntawm lub voj voog ntawm kev rov ua dua, cov zaub mov ceev ceev thiab cov txheej txheem ua tiav. Nws sawv cev rau txoj kev ntse dua: ib txoj hauv kev uas hwm koj lub sijhawm yam tsis muaj kev txi zoo, tsw, lossis khoom noj khoom haus.
Peb caw koj khaws ib lub thawv rau hauv koj lub tub yees. Cia nws yog koj mus- rau thaum koj xav tau nplawm sai, zoo noj hmo. Cia nws txhawb koj kom sim ib daim ntawv qhia tshiab los ntawm lwm qhov ntawm lub ntiaj teb. Cia nws yog qhov me me, hloov pauv yooj yim uas ua rau kev ua noj tsis zoo li kev ua haujlwm thiab ntau dua li qhov khoom plig zoo, ntxim nyiam ntawm tus kheej - saib xyuas.
Tshawb nrhiav lub peev xwm ntawm koj chav ua noj. Ib qho yooj yim, muaj zog hwj ntawm ib lub sij hawm.
Npaj kom yooj yim rau koj ua noj thiab ua kom koj cov tsw?
Tshawb nrhiav qhov sib txawv uas lub hom phiaj, purity, thiab lub hom phiaj tuaj yeem ua.
