Ketchup Food Culture

Niaj hnub ketchup hnub los ntawm thaum ntxov 20th caug xyoo. Qhov laj thawj ncaj qha ntawm nws qhov tshwm sim yog kev sib tham txog kev siv sodium benzoate. Harvey Wylie, leej txiv ntawm FDA, ua rau tsis ntseeg txog kev nyab xeeb ntawm benzoic acid. Yog li ntawd, cov neeg ua lag luam, tshwj xeeb tshaj yog HJ Heinz (tus tsim ntawm Heinz Food Company), pib nrhiav cov tshuaj uas tuaj yeem hloov benzoic acid.
Cov kua txiv lws suav yav dhau los nyias nyias, vim yog siv cov txiv lws suav tsis muaj pectin tsawg. Txiv lws suav nyob rau lub sijhawm ntawd kuj muaj cov kua qaub tsawg dua li niaj hnub no. Los ntawm kev xaiv cov txiv lws suav siav raws li cov khoom siv raw, tsis tas yuav siv benzoic acid nyob rau hauv cov kua txiv lws suav, thiab qhov saj tsis phem dua li cov kua txiv lws suav ua ntej. Qee cov kws tshaj lij ntseeg tias qhov kev hloov pauv ntawm cov khoom xyaw no tsis tsuas yog tshem tawm kev siv benzoic acid, tab sis kuj hloov nws saj, thiab nws yog qhov kev hloov pauv ntawm saj uas ua rau nws siv ntau yam khoom noj niaj hnub no.
Yav dhau los, ketchup muaj ob qhov tsw: iab thiab qab ntsev. Tab sis ketchup kuj tau txais ib qho umami tsw los ntawm kev hloov mus rau txiv lws suav siav thiab ntxiv cov txiv lws suav ntxiv. Nws kuj tau txais ib qho qaub thiab ntsim tsw los ntawm kev ntxiv vinegar ntxiv. Nws saj ob zaug li qab zib yam tsis muaj benzoic acid. Kev sib xyaw ntawm tsib qhov tsw qab ua rau cov kua txiv lws suav qab heev.
Txiv lws suav siv los ua los ntawm cov txiv lws suav tshiab. Tom qab cov txiv lws suav tau sau, lawv tau hloov mus rau hauv cov kua txiv lws suav uas muaj kuab heev los ntawm lub tshuab nqus tsev evaporation. Cov kua txiv lws suav no khaws cia zoo ntawm chav tsev kub, yog li koj tuaj yeem siv nws los ua kua txiv lws suav txhua xyoo.
Yav dhau los, lws suav sauce feem ntau tau ntim rau hauv iav fwj. Cov iav fwj tuaj yeem tiv thaiv cov kua txiv lws suav kom qhuav thiab oxidation. Txawm li cas los xij, vim cov kua txiv lws suav yog qhov khov, nws tsis yooj yim rau ncuav tawm ntawm lub raj mis. Cov fwj tshuaj polyethylene tau qhia tshiab ua kom yooj yim rau nyem tawm ketchup. Feem ntau ketchup tuaj rau hauv lub raj mis polyethylene.
Txiv lws suav muab tshuaj txhuam cov nqi nce siab, thiab ob lub tuam txhab teev npe hauv Xinjiang sib tw rau cov khoom siv raw hauv cov teb
Tom qab ob peb xyoos ntawm kev mob destocking, lws suav muab tshuaj txhuam cov tuam txhab thaum kawg cia siab rau ib tug turnaround nyob rau hauv lub lag luam nyob rau hauv 2013. Txawm li cas los xij, domestic txiv lws suav muab tshuaj txhuam loj heev COFCO Tunhe (600737, SH) ntsib teeb meem tshiab.
Raws li cov ntaub ntawv xov xwm hauv zos hauv Xinjiang, thaum Lub Yim Hli 9, 2013, tom ntej no mus rau lub txiv lws suav ua liaj ua teb hauv 143rd Regiment ntawm Yimth Division ntawm Xinjiang Production thiab Construction Corps, Han Qixin, tus thawj coj ntawm Tunhe Txiv lws suav Department ntawm COFCO, tuav. daim ntawv cog lus tau kos npe nrog cov neeg ua liaj ua teb, tab sis saib tsis muaj txiaj ntsig. Lub tshuab nqa ntawm Xinjiang Tianye (600075, SH) khaws cov txiv lws suav raw khoom. Txawm li cas los xij, ib tus neeg los ntawm Xinjiang Tianye Pawg Thawj Saib Xyuas Haujlwm tau hais rau cov neeg sau xov xwm tias lawv tsis paub txog qhov xwm txheej no.
Raws li ib qho ntawm lub ntiaj teb peb loj tshaj plaws txiv lws suav cog hauv paus, txiv lws suav feem ntau hauv Xinjiang, kuv lub teb chaws, txais yuav cov qauv ua liaj ua teb. Tau ntsib nrog kev maj nrawm mus yuav cov khoom siv raw los ntawm kev rov qab los ntawm cov nqi txiv lws suav, Qin Gang, Tus Lwm Thawj Coj ntawm Xinjiang Cov Khoom Siv Ua Liaj Ua Teb Kev Lag Luam Kev Lag Luam, hais rau "Txhua Hnub" Xov Xwm Nyiaj Txiag (Weibo)" tus neeg sau xov xwm hais tias cov tuam txhab kev sib tw rau raw cov ntaub ntawv qhia tau hais tias muaj ntau yam teeb meem nyob rau hauv cov txiv lws suav cog cog ua liaj ua teb qauv, thiab tsis muaj lub tuam txhab thiab cov neeg ua liaj ua teb yuav tau txais txiaj ntsig.